お料理レシピ昭和～今現在の移り変わり

私の今のところの最終形のお料理レシピカード式で、インデックスで、野菜の素材あいうえお順肉魚、ご飯、スープ、パスタ、鍋に分けていますが、探すのが大変にならないよう黄色と白の縞の大学ノートにどのカードがどこに入っているか分かるように書いてあります。これを作りたい！っていう時に、ノートで見て、「な」の何番とか確認しカードケースから引き出して台所へ持って行きます。
で、美味しかったのは、マーカーで、ノートにもカードにもチェック。素材から、何を作ろうか迷った時には，ノートの材料のから探すのも便利です。今はなかなか便利に使えていますが、ここまでくるのにはノートに、誰かに教わったものとか、テレビで見たものを書き留めていました。①～②③の間にはファイル時代がありますがノートも４０年のうちには多少変化していました。①から②までの間はファイル時代（↑よく作ったメニューだわ）
字でノートに書くより、雑誌の切り抜きを入れたりパソコンで見たものを写真入りでプリントアウトしたりノートよりもグッとイメージがしやすくなりましたが嵩張るのと今やスマホでもすぐ画像も見れる時代、ここまでのものが必要なくなった。レシピだけではなく、行ってみたいお店も保存していました。あ～、美味しそうなかつ丼！さっきまだこのお店あるのかな？と調べたら、昨年末に閉店していた・・・もう一年早く見直せば、食べられたかもしれないのになぁ。残念！こんなお正月に作るメモも残っていて父は、お雑煮ではなく、ぜんざいだったので、父と迎える正月には何度かこのレシピでぜんざいを作ったのを思い出します。こんな私のルーツはやはり母で、母も何冊もノートを作っていておー、やはり、「さくいん」の必要性を感じたんでしょうね、書いてありました。（今、空揚げという書き方はほとんど見なくなりましたね）
私が子供たちが小さい頃に作った唐揚げのレシピが載っていました。懐かしい。子育ての大変な時に、玉ねぎすり下ろし、卵白泡立てて、唐揚げ作っていたんだなぁ。そうそう、焼き肉のたれも、安いお肉でも美味しくなるタレ！私発信のレシピも数多く載っているし母の友人だった方のレシピも載っていて私もきちんと料理をしていたけどあの頃、お店と２家族分の食事で私よりもっと忙しくしていた母が一生懸命ノートに書き留め作っていたんだなと思うと胸が熱くなりました。きっと、みんなの美味しい顔が見たくてそれが嬉しくて作っていたんだろうな。
あ～～、頑張ろう、もう少し。
どのノートも懐かしくて美味しかったレシピがいっぱいなのでまた追々紹介させてください。そんなノートを見ていた今日ではありますがpapaしゃん飲み会でご飯がいらないので、のんびり自分のペースで過ごしました。左足先が痺れていて、少し痺れが治るまで全くこんな風に履いていることに気がつきませんでした。というか、どうしたら、こんな風に履けるのか数時間前の自分に聞いてみたいものです。暖房をつける機会も増え、空気も乾燥してきて、加湿器がフル回転するとやはり微かに匂う・・・毎年１２月に取り換えるフィルターですが、今年は早めに取り替えました。するとね、家の中の空気が綺麗に透明になったのを感じるんです。全く邪魔しない。
ここの所、匂いにすごく敏感になっていて、「家で吸っていいよ」と換気扇の下で吸ってもらっているのに電子タバコのあの独特な匂いに気持ち悪くなりしばらく換気扇を最大に回してから台所へ
先日のエアコンのガス漏れも、無臭だと言われていましたが少し前から嗅いだことのない匂いを感じ、どこからかと思ったほど。
鼻ぺちゃなのに、困ったものです。
だから、これ一つでも、匂いから解放されて、さわやかです。昨日、冷凍保存のきくらげを全部使い切ったので今朝、最後の乾燥きくらげを戻しサッと茹でて、冷凍保存しました。年内もう一度、きくらげ生産者さんの所へ買いに行こう。やはりあの詰め放題が断然安い。そして、今日の私の夕飯は、もう何年も食べてないと思うインスタントラーメン♪サッポロ一番みそラーメンが食べたくて食べたくて買ってきてもらいましたがスヌーピーのラベルにビックリ！イメージが違って、昔のままがよかったなぁ。一人、好きな時間に、好きな食べ方で食べるインスタントラーメンは大学時代の下宿生活を思い出し、ニンマリしました。美味しかったぁ～～～～！！！
幸せな一日でした。
この幸せが壊れないようpapaしゃん、あまり酔っぱらい過ぎて帰ってこないといいな。南無阿弥陀仏・・・・・・・今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました。お帰りにポチッとしてくださると励みになります。↓↓↓

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